因为寄生虫就被网友逐出“三文鱼”家门? 淡水虹鳟表示很委屈

2018年05月25日 10:10   华龙网   我要评论( 0人参与 )

华龙网5月24日21时讯(记者 张勇 祝可 见习记者 张琦)萝卜白菜各有所爱。近日,央视财经频道一则《万万没想到!中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》的新闻,却将三文鱼与虹鳟推到了风口浪尖。虽然,央视财经称,在青海龙羊峡水库,有我国目前最大的三文鱼养殖场,而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。但是,众多网友却认为,这个青海养殖场养的并非三文鱼,而是淡水虹鳟。且虹鳟肉含有寄生虫,不能生吃,严重还会致命。

淡水虹鳟到底算不算三文鱼?是不是进口三文鱼就不含寄生虫,可以放心生吃?重庆市面上的三文鱼到底又是哪种鱼?来自哪里?对此,华龙网记者走访了市内大型水产批发市场和相关水产专家,解开三文鱼“李逵”和“李鬼”之谜。

网友炸了 央视说的淡水三文鱼其实不姓“三”?

5月22日21时40分,央视财经官微发布了一则《万万没想到!中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》的消息。消息指出,在青海省共和县龙羊峡水库,有我国目前最大的三文鱼养殖场。曾经,将远渡重洋来的鱼宝宝在海拔2600米的青藏高原上成功孵化,是一个十分棘手的难题。现在,龙羊峡水库的这个养殖场不但已经克服了一系列难题,而且三文鱼越养越红火,国内市场三分之一的三文鱼都产自这里。

然而,相关消息一经发布,却引来了众多网友的质疑。

一名网友说,“万万没想到!一提到三文鱼,脑海里第一印象就是挪威、加拿大、新西兰,反正就是没排上国产……难道,平时在日料店吃的都是青海龙羊峡三文鱼?”

更多的网友清一色认为,这个青海养殖场养的并非三文鱼,而是虹鳟。

有网友甚至特意到相关网站科普了一番,结果发现的东西更是惊呆了小伙伴!

首先,从外观上分辨三文鱼与虹鳟,最直观的就是虹鳟身侧的那一条红线。

其次,三文鱼与虹鳟切成生片以后,难以分辨。有新闻网站也对此作出评论——“挪威三文鱼”很少见,“淡水三文鱼”是虹鳟。“淡水三文鱼”,其实是虹鳟,它和大西洋鲑鱼只能算是远亲,和太平洋鲑鱼的亲缘关系更近一些。需要指出的是,淡水鱼身上存在多种寄生虫,感染人体,有的可以致命,根本不能生吃。

 记者走访 重庆市面两种在售“三文鱼”地位悬殊

商家介绍的不同种类三文鱼。见习记者 张琦摄

商家指出,虹鳟背面有一条红线。见习记者 张琦摄

生吃了虹鳟可能致命?这样的说法,让不少人惊出了一身冷汗!那么,三文鱼与虹鳟到底有什么区别?虹鳟是不是寄生虫特别多,根本不能像三文鱼那么生吃?重庆市场上的三文鱼、虹鳟又主要来自哪里?带着众多疑问,记者走访了市内大型的水产市场——三亚湾水产综合交易市场。

记者在水产市场看到,在售三文鱼主要分两种,一种是进口的大西洋、挪威三文鱼等,一种则是鱼身带一抹红的淡水虹鳟鱼。一家自称卖正宗三文鱼的商家表示,虹鳟与三文鱼在来源、口感、价格储藏等方面差距都特别大。

“中间有个红色条的是虹鳟,是淡水鱼、国产鱼。我们卖的是真正的三文鱼,是国外的、海水的、白色的。我们直接从挪威批发过来的,空运,拿货的时候从仓库拿过来,有保险室,有冰盒。比那些国产的好,吃起来口感好些。”该商家告诉记者,挪威三文鱼可以卖68到70元/斤,“国产的虹鳟鱼那种不好的、吃不得”。

另外一家自称国内根本没有三文鱼养殖的商家表示,“三文鱼是深海鱼,虹鳟鱼是淡水鱼。虹鳟鱼要便宜一半,一般30多块钱一斤,三文鱼一般60多块钱一斤。虹鳟鱼有寄生虫,是国产的,比如山东林维港养殖的,品质要差一些,那个鱼根本没有三文鱼这么大。三文鱼在国内是没有的,是进口的,比如英国、苏格兰、加拿大还有智利、挪威都有。虹鳟鱼一般是山东、辽宁那边养殖有,是淡水鱼。”

记者一连走访了两家商铺,两家商铺的工作人员都说虹鳟除了在价格上占优势,其他都一无是处。那么,事情真的是这样吗?在继续走访的过程中,也有商家给出了不同的说法。

“虹鳟没有寄生虫,品质不清楚。”部分商家表示,两种鱼都是新鲜的,“这个市场的鱼都是海口那边来的”。

  专家科普 虹鳟也姓“三” 淡水养殖三文鱼更安全

商家指出,三文鱼背面是黑白色的。见习记者 张琦摄

商家们各有各的说辞。为了找到一个准确的答案,记者采访了重庆市水产总站的李虹研究员。李虹介绍,业内并没有对三文鱼的分类和品种有明确的规定和标准,市民通常所说的三文鱼只是一个俗称。一般可以生吃的、肉色橙白相间的鲑鳟鱼可以统称为三文鱼,“虹鳟可以说是三文鱼的一种”。

“即使是进口的三文鱼,比如挪威三文鱼,也分为淡水和海水两大类。”李虹表示,目前国内淡水三文鱼与海水三文鱼的养殖都存在,尤其是淡水三文鱼,在渝东北和渝东南地区都有养殖。“重庆市民在市面上见到的淡水三文鱼,大多是来自渝东南有冷水养殖的地方”。

与进口三文鱼相比,虹鳟的寄生虫是不是更多、更致命?李虹告诉记者,其实我们淡水养殖的三文鱼更安全,可以说是在“矿泉水”中养出来,营养价值也差不多。

至于重庆市场上售卖的三文鱼是否存在食品安全问题?重庆市食药监局相关人员表示,已关注相关信息,但目前还没有收到有关三文鱼质量问题的投诉。如果市民发现食品安全违法行为,请拨打12331电话投诉举报。

(责任编辑:黄龙)

文章关键词: 虹鳟三文鱼寄生虫淡水家门

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